ปกติเค้ามีดึกแล้วลงได้ แต่นี้เลยเที่ยงคืนแล้วค่อยลง เป็นเมนุเมื่อเช้าคือ หมูสับผัดพริกเผา+ไข่ต้ม ส่วนประกอบ (ผมไม่เน้นเครื่องเยอะ เพราะไม่ได้ซื้อมาเตรียม ใช้เท่าที่มีในตู้) 1. หมูสับ 3 ขีด 2. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 5. น้ำปลา 2 ช้อนชา 6. มะนาว 2 ช้อนชา 7. ไข่ไก่ต้ม วิธีทำ 1. อับดับแรกต้มไข่ก่อนครับ อยากได้สุกแค่ไหนเลือกเลย ผมใช้วิธีต้มน้ำให้เดือดแล้วค่อยเอาไข่ใส่แล้วจับเวลา ในรูปนี่ผมใช้ 5 นาที 2. เอาน้ำมันใส่กระทะ แล้วเอาหมูลงไปรวนๆ แล้วก็ทยอยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เครื่องปรุงที่ใส่ก็โดยประมาณครับ เพราะไม่ได้มานั่งปาดให้พอดีช้อนกะๆเอา พอสุกแล้วก็ตักใส่จานได้เลยครับ ปล. เป็นกระทู้อาหารกระทู้แรกเลยอาจยังบรรยายไม่ค่อยเก่งนะครับ ปล2. ตามสูตรนี่อาจจะรสเค็มไปหน่อยนะครับ พอดีผมเอามากินกะใข่ต้ม กะผักสด เลยทำรสให้เข้ม
"น้ำพริกมะขามสดหมูสับ" เมนูบ้านๆ ที่ทำทานกันเองในครอบครัวก็จะช่วยเพิ่มบรรยากาศการรับประทานอาหารที่บ้านได้อย่างดี กับเมนูง่ายๆ ที่ทานได้กับทุกเมนูอย่าง น้ำพริกมะขามสดหมูสับ สูตรโบราณ สูตรทั่วไปจะมีแค่มะขามอย่างเดียวแต่สูตรโบราณจะใส่หมูสับด้วย ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกมะขาม ไม่ยากลองทำตามส่วนผสมด้านล่างนี้เลยค่ะ ส่วนผสม 1. หมูสับ 300 กรัม 2. มะขามอ่อน 120 กรัม 3. เกลือป่น 1 หยิบมือ 4. พริกขี้หนูสวน ตามความชอบ 5. กระเทียม 20-25 กรีบ 6. กะปิ(นำไปย่างไฟเพื่อความหอม) 2 ช้อนโต๊ะ 7. หอมแดง 2 หัว 8. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ 1. นำมะขามสดไปล้างน้ำให้สะอาดและขูดผิวมะขามให้เรียบร้อย สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะขามดำ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ตำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ตำแค่พอหยาบ ใส่กะปิตามลงไป โขลกเบาให้เข้ากัน ใส่มะขามอ่อนที่โขลกละเอียดตามลงไปและตามด้วยหมูสับโขลกอีกครั้งให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผสมให้เข้ากัน (ชิมน้้ำของน้ำพริกในกรณีที่มะขามไม่เปรี้ยวให้เติมมะนาวลงไปหน่อย ส่วนรสชาติเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ) 3.